ALIMENTACIÓN CONSCIENTE

Free Food

Qué comemos se ha transformado en un tema prioritario en el Chile actual, dado nuestra alta tasa de obesidad cercana al 35%, que nos ubica dentro de los países con una de las poblaciones más obesas del mundo. Eso está despertando las alarmas a todo nivel y, junto con ello, ha aumentado la preocupación por la calidad de los alimentos, la conciencia por un mayor cuidado del medio ambiente, disminuyendo la contaminación con una producción más eficiente, y la lucha contra el maltrato animal.

Un escenario propicio para el surgimiento y expansión de diversos grupos alimentarios que están diversificando y cambiando sus hábitos de consumo tradicional de alimentos, en concordancia con estilos de vida que buscan un cuidado integral del entorno.

¿Quiénes componen estos grupos? ¿Cuántos son? ¿Dónde están? ¿Qué consumen? ¿Por qué lo hacen? Son parte de las preguntas con las cuales se busca definir y entender a las llamadas nuevas tribus alimentarias.

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